Marinerad kyckling

 

Antal portioner: 4
Ingredienser

1 stor kyckling på 1 1/2-2 kg
2 3/4 dl torrt vitt vin
1 vitlöksklyfta
4 msk pressad citronsaft
1 1/2 tsk salt
1 msk finskuren gräslök
1 msk finhackad persilja
fågelkråset
1 msk smör
1 krm peppar
1 krm riven muskotnöt
1 1/2 dl jordnötter
1 msk vatten
1/2 tsk salt
4 skivor bacon
1 dl hackad persilja
Du behöver också:
aluminiumfolie

Gör så här

1. Blanda samman vin och citronsaft. Pressa i vitlök och krydda med salt. Skär gräslöken smått. Hacka persiljan fint och rör ner den och gräslöken i marinaden. Lägg den tillsammans med kycklingen i dubbla plastpåsar eller i en trång bunke. Låt det marinera 24 timmar i kylskåpet.

2. Sätt ugnen på 175°. Ta upp kycklingen ur marinaden och torka av fågeln. Hacka fågelkråset och bryn i smöret. Hacka jordnötterna fint eller stör dem i mortel. De kan också mixas. Rör ner vattnet . Tillsätt peppar, muskotnöt, fågelkrås och salt. Fyll kycklingen med blandningen och lägg baconskivorna över bröstet. Svep aluminiumfolie om kycklingen och lägg den i en liten långpanna med bröstet upp.

3. Stek i nedre delen av ugnen i ca 2 timmar. Öppna folien, höj värmen och stek tills kycklingen fått fin färg. Lägg upp kycklingen på en persiljebädd. Häll skyn över.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s