Spansk tortilla med heta vitlöksräkor

Ingredienser                           

                        8 st potatisar, fasta
                        1 st lök, stor, gul
                        2 msk olivolja
                        1,5 tsk salt
                        1 krm svartpeppar, nymald
                        3 st ägg, stora

Räkor

                        1 kg räkor, med skal
                        4 st salladslökar
                        2 st röda spanska pepparfrukter
                        3 st vitlöksklyftor
                        2 msk olivolja
                        0,5 dl persilja, finhackad
                        1 krm salt

Servering

                        sallad

                    Tillagning

1. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Finstrimla löken.

2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med diametern 21 cm. Stek potatisen på medelstark värme ca 10 min.

3. Tillsätt lök, salt och peppar och stek ytterligare ca 3 min eller tills löken och potatisen är mjuka.

4. Vispa upp äggen och häll dem över potatis- och lökblandningen. Rör försiktigt med en gaffel så att smeten rinner ner i blandningen.     Stek på medelstark värme ca 2 min. Vänd med hjälp av ett lock och stek andra sidan cirka 2 min.

5. Räkor: Skala räkorna. Ansa och finhacka salladslöken.     Dela, kärna ur och ta bort de vita innerväggarna på pepparfrukten. Skala vitlöken. Finhacka pepparfrukt och vitlök.

6. Stek lök, pepparfrukt och vitlök i olivolja ca 2 min. Rör ner räkor och persilja och låt allt bli hett. Smaka av om det behövs salt. Räkorna ska inte steka med länge, då blir de sega.

7. Servera tortillan i bitar med räkor och sallad.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s