Tabbouleh med aprikoser

För 4 pers.

Ingredienser

  • 2,5 dl bulgur
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 3 st scharlottenlök
  •  50 g valnötter
  • 2 dl aprikoser torkade
  • 2 dl hackad bladpersilja
  • 1 dl hackad mynta
  • 3 msk pressad citron
  • 1 krm svartpeppar
  •  150 g fetaost

Gör så här

  • Koka bulgur i buljongen.
  • Låt kallna.
  • Skala och hacka löken.
  • Grovhacka nötterna och strimla aprikoserna.
  • Blanda bulgur, lök, nötter, aprikoser, örter, citronsaft och peppar.
  • Dela osten i bitar och blanda i salladen

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s